这就是所谓的秆到叶 肉质或茎各种植物。含义可能因地区而异,在每种情况下都会产生细微差别。
在甜菜,例如,有pencas。这是他们的叶柄所谓的; 也就是支撑这种蔬菜叶子的乳头或小树枝。
尽管甜菜最受欢迎的可食用部分是它的叶子,但是茎也可以作为食物。实际上,可以使用这种成分制作大量食谱。
在受虐查德秸秆与准备面粉和鸡蛋。首先,您必须煮沸叶子使它们变嫩,然后使其通过小麦粉,最后经过打蛋。一旦浸入鸡蛋中,就必须在热油中油炸。另一种可能性是用面包屑覆盖叶子并烘烤它们。
也可以将甜菜茎切成小块,并用大蒜,洋葱和甜椒在油中炒熟。它们还可以用来做蛋糕,玉米饼甚至烤宽面条,可以腌制后腌制。
如果是胭脂或刺梨,则penca是叶子。该物种是仙人掌类的一部分,并生长为灌木。
金枪鱼的叶子含有钙,钾以及不同类型的蛋白质和维生素。传统医学使用它们,因为它们可为身体带来各种益处。
用金枪鱼的茎准备沙拉,果酱和果汁。由于其保湿和活化特性,该产品也可用作化妆品。
在香蕉叶上的另一方面,是水果串。还有一种彭克洛蓟,一种被称为 彭卡(penca) 的植物,在科学领域中被称为 Cynara cardunculus 。在智利的农村地区大量发现了这种五加,与朝鲜蓟(朝鲜蓟是世界上最著名的物种之一)密切相关。秸秆不仅在智利播种,因为它起源于欧洲大陆以及北非,更确切地说是在地中海盆地。那里被称为 洋蓟 或 卡斯提尔 蓟 。罗马人和希腊人对茎具有特殊的亲和力,这归因于其营养特性以及烹饪时为他们提供的可能性。许多世纪后,据说英国国王亨利八世(Henry VIII)迷恋这种蔬菜,并且他一直都在吃这种蔬菜。
茎的收获时间是冬天的结束和春天的开始,必须特别小心,以免被锋利的叶子伤害。在厨房中,使用前必须将其去皮并修剪,然后可以将其烹饪或生吃,以不同的方式和大小切碎,并伴有油或柠檬等。要记住的一个细节是,茎杆具有自然的咸味,因此不建议在品尝之前先加盐。
茎的花大而紫色。在夏天,它被荆棘和花朵包裹着。例如,在西班牙,它被用于生产各种奶酪的牛奶。它也可以用来制备一些苦味饮料。
在茎的营养特性中,我们可以强调它的钾和水含量高。此外,它的蛋白质,碳水化合物和脂肪含量低,因此非常适合减肥饮食。它还包含镁,磷,维生素A和B9,钙和铁。