甜的概念用来指的是一种不咸,不苦或不酸的味道,但对口感具有令人愉悦的效果。某些具有这种味道的食物也被称为“甜食” ,通常是在用糖制成的时候。
的牛奶,同时,是雌性哺乳动物生产动物物质的哺乳动物喂养他们的年轻。经过某些处理的所述液体被用于人类食品。
考虑到这些定义,我们可以理解什么是dulce de leche。它是一种食品产品,其从所获得的烹饪的牛奶与糖和甜点,制备用于糕点(糕点),蛋糕等食品。
dulce de leche 也被称为manjar,arequipe或cajeta,最初来自南美。确切的起源,但是,是不确定的,因为是将其放置在不同的版本,例如国家如阿根廷,智利,乌拉圭和巴拉圭。
尽管在这种情况下,“ delicacy”一词被用作专有名称,但这并不奇怪,它是提及dulce de leche的多种方式之一,因为对许多人来说,这是一种真正的喜悦。像果酱一样,dulce de leche的用途非常广泛,因为它可用于传播面包,蛋糕,饼干或几乎任何用面粉制成的产品。这丝毫没有忽略它与水果的结合:阿根廷最常见的甜点之一就是将香蕉切成薄片,然后加入一汤匙的dulce de leche。
值得一提的是,最著名的dulce de leche是用牛奶制成的。但是,也可能会发现用羊奶或山羊奶制成的dulce de leche 。还有素食主义者选项,它不使用任何动物产品,而是以大豆,杏仁或燕麦饮料代替牛奶。
最后两种选择是响应纯素食主义者配方的那些,最常见的两种是豆浆。其他蔬菜饮料可提供有趣的效果,尤其是在口味上,但由于不能达到相同的稠度而不太可取。
它的准备工作可能需要一个小时左右,尽管这并不意味着它很简单。从广义上讲,您将需要2杯非乳制牛奶,2汤匙糖和香草精。首先,应将牛奶和糖放在一个小锅中,用中火煮沸。那时,您应该降低热量,使其继续沸腾直到牛奶减半。重要的是不要忘记每隔几分钟缓慢搅拌一次,以免粘着。另外,随着牛奶量的减少,请尝试进一步降低热量,以使糖不会焦糖化。四十分钟后,您将只喝一杯dulce de leche。如果您想使其更厚,则应将其放置更长的时间。
最后,应该指出的是,除了通常的乳脂状外,dulce de leche还作为焦糖(dulce de leche焦糖)和冰淇淋(dulce de leche冰淇淋)销售。