该牛至是一种草本植物被用作一个调味品在许多烹饪创作。它是唇形科家族的一部分,植物的高度可达两英尺。
牛至(Origanum vulgare) 的科学名称是 牛 至-这个术语来自拉丁语 origănum ,又源于希腊语 oríganon- 椭圆形的小叶和花朵成穗状排列。在归因于其的药用特性中,牛至被认为是防腐,抗菌和抗氧化剂的蔬菜。
牛至叶的烹饪用途在许多国家很普遍。牛至可以新鲜使用,尽管干燥使用更常见。通常,将其干叶切碎或压碎,并作为调味料添加到不同的制剂中。
许多腌料和调味料都使用牛至。例如,比萨通常是用牛至调味的,方法是通过番茄酱或什至在奶酪上加香料。
奶酪和牛至的组合实际上是非常有价值的。在普罗卧干酪锅或烤架上,用牛至,胡椒粉和胡椒调味。该奶酪馅饼通常还包括牛至的量小。
将鸡去oreganato,同时,是另一种流行的食谱,与牛至制成。有不同的制备方法:可以将禽肉,柠檬汁,白葡萄酒,蒜末和牛至的混合物与肉一起烹制,这是一种可能。